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딸기잼은 상큼한 맛과 달콤함이 어우러진 간식으로, 특히 식빵이나 다양한 디저트와 함께 즐기기 좋은 아이템입니다. 최근 딸기의 가격이 하락하면서 많은 분들이 직접 딸기잼을 만들어 보려는 경향이 늘어나고 있습니다. 오늘은 딸기잼을 쉽게 만들 수 있는 방법과 함께 보관법에 대해 알아보겠습니다.

딸기잼 만들기

딸기잼을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 신선한 딸기 1kg
• 설탕(기본적으로 800g, 개인 취향에 따라 조절 가능)
• 레몬즙 2 큰술
• 위생적으로 소독된 유리 밀폐용기

재료 준비하기

먼저 딸기를 준비해야 합니다. 딸기는 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거합니다. 이때, 베이킹소다를 사용하여 잔여 농약과 이물질을 제거하는 것이 좋습니다. 딸기를 씻은 후에는 물기를 완전히 제거하여 주세요.

잼 만들기 과정

준비한 딸기를 큰 냄비에 담고, 설탕을 넣습니다. 설탕은 딸기의 비율에 따라 적절히 조절할 수 있습니다. 일반적으로 딸기의 70~80% 비율의 설탕이 적당하지만, 너무 달지 않게 만들고 싶다면 설탕의 양을 줄여도 무방합니다. 딸기와 설탕을 잘 섞어줍니다.

이제 중불에서 끓이기 시작합니다. 이 과정에서 거품이 발생하면 중간중간 걷어내고, 딸기가 충분히 물러져서 잼의 농도가 적당해질 때까지 저어줍니다. 약 30~40분 정도 끓이면 딸기와 설탕이 잘 섞여 농도가 올라갑니다.

농도가 적당하다고 생각되면, 레몬즙을 추가하여 다시 한 번 섞어준 후 5분 정도 더 끓입니다. 레몬즙은 잼의 색과 맛을 더욱 선명하게 해주고 보관 기간을 늘려주는 역할을 합니다.

딸기잼 보관법

딸기잼이 완성되면, 반드시 열탕 소독한 유리병에 담아야 합니다. 유리병은 먼저 끓는 물에서 10분 정도 끓여 소독한 후 사용합니다. 잼을 담을 때는 잼이 뜨거운 상태에서 담아야 하며, 병의 입구를 위로 향하게 두어 수분을 날리는 것이 좋습니다.

유통기한과 보관 방법

잘 담아진 딸기잼은 냉장고에서 보관하면 6개월에서 1년 정도 유지될 수 있습니다. 잼이 굳어지는 경우에는 사용하기 전에 살짝 데워주면 부드러운 질감으로 돌아옵니다. 또한, 잼을 사용할 때마다 깨끗한 숟가락을 사용하여 오염을 방지하는 것이 중요합니다.

맛있게 즐기는 방법

딸기잼은 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 다음은 딸기잼을 활용한 몇 가지 요리 아이디어입니다:

• 식빵에 발라 아침 식사로 즐기기
• 팬케이크나 와플 위에 뿌려 달콤하게 먹기
• 요거트에 섞어 풍미를 더하기
• 스콘이나 머핀과 함께 즐기기

이처럼 딸기잼은 다양한 요리에 활용할 수 있어 매우 다재다능한 재료입니다. 직접 만든 수제 잼으로 건강한 간식을 즐겨 보세요. 홈메이드 딸기잼의 맛은 항상 시판 제품과 비교할 수 없는 매력을 지니고 있습니다.

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